汤的种类很多，常见的有排骨汤、鸡汤、鱼汤、银耳汤、酸辣汤、番茄鸡蛋汤、香菇肉片汤等。各地有味道不同、特色各异的“名汤”：如春天的上海菠菜鱼片汤：夏天的北京咸肉冬瓜海带汤、湖南的鲜鱼生菜汤；秋天的广东咸肉河蚌汤；冬天的四川一品豆腐汤、山东的玉须金龟汤、浙江的海米萝卜汤……喝汤也有学问，也要讲科学。“饭前喝汤、苗条健康”，肥胖的人饭前喝碗汤，可以抑制胃液的分泌，减少营养成分的吸收，达到减肥的目的；清瘦的人宜在饭后喝汤，因为饭后喝汤对胃液分泌影响不大，还可以帮助食物和胃液的混合调剂，有利于消化吸收。
| 书名 | 春夏秋冬汤(食时尚) |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 黎钲可 |
| 出版社 | 深圳报业集团出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 汤的种类很多，常见的有排骨汤、鸡汤、鱼汤、银耳汤、酸辣汤、番茄鸡蛋汤、香菇肉片汤等。各地有味道不同、特色各异的“名汤”：如春天的上海菠菜鱼片汤：夏天的北京咸肉冬瓜海带汤、湖南的鲜鱼生菜汤；秋天的广东咸肉河蚌汤；冬天的四川一品豆腐汤、山东的玉须金龟汤、浙江的海米萝卜汤……喝汤也有学问，也要讲科学。“饭前喝汤、苗条健康”，肥胖的人饭前喝碗汤，可以抑制胃液的分泌，减少营养成分的吸收，达到减肥的目的；清瘦的人宜在饭后喝汤，因为饭后喝汤对胃液分泌影响不大，还可以帮助食物和胃液的混合调剂，有利于消化吸收。 目录 汤水小知识 中式汤和西式汤 汤的营养 疑问解答 认识材料之药材 认识材料之肉类及菌类 春 南北银耳乳鸽汤 沙参玉竹山斑鱼汤 芥菜火鸭汤 海底椰排骨汤 眉豆花生煲猪尾 黑木耳红枣汤 海带绿豆粉肠汤 无花果瘦肉汤 西湖牛肉羹 红豆相思鲫鱼汤 薏米百合田鸡汤 芫荽鲩鱼片汤 海皇豆腐汤 日式蚕豆汤 海鲜南瓜汤 木瓜花生瘦肉汤 木瓜花生鸡爪汤 番茄豆腐鱼尾汤 法国土豆汤 芦笋玉米番茄汤 萝卜菜心杂菜汤 冬菇葫芦瓜汤 扁豆木耳冬瓜汤 木耳薏米鹌鹑汤 夏 降火鱼片汤 苦瓜虾仁蛋花汤 冬瓜海带虾米汤 荔枝清鸡汤 罗汉果贵妃汤 番茄土豆炖鱼汤 罗宋汤 百合瘦肉汤 黄花豆腐瘦肉汤 哈密瓜瘦肉汤 大鱼头豆腐汤 老黄瓜排骨汤 黄豆苦瓜排骨汤 云耳丝瓜肉片汤 咸鱼头芥菜汤 健康芋丝鱼片汤 碧菠肉丸汤 苹果荸荠瘦肉汤 海蜇冬瓜汤 西芹茄子瘦肉汤 柚皮西芹苹果汤 薏米绿豆荷叶汤 双莲绿豆汤 紫菜虾丸汤 秋 荷叶冬瓜煲老鸭 瑶柱上汤炖花胶 枸杞鱼头汤 油豆腐粉丝汤 椰汁鲜鸡汤 老黄瓜猪脚汤 酸辣汤 银耳椰子鸡汤 木瓜银耳煲鱼尾 金银菜猪肺汤 百合杏仁排骨汤 椰汁鸡腿炖燕窝 苹果南北杏瘦肉汤 青榄青萝卜猪脚汤 营养泰式虾汤 法国洋葱汤 芙蓉紫菜汤 鲜奶炖鸡 海带雪梨西红柿汤 芦笋丝瓜肉片汤 西芹豆腐鱼尾汤 胡萝卜猕猴桃素汤 革菇冬瓜豆腐汤 白果冬瓜鹌鹑汤 冬 椰子粟米煲鸡汤 海参百宝羹 陈皮牛肉萝卜汤 天麻炖乌鸡 陈皮煲老鸭 黄鳝大枣汤 墨鱼红豆炖莲藕 鲜人参炖鸡 胡椒煲猪肚 板栗煲鸡脚 北芪桂圆炖牛肉 冬虫夏草炖海参鲜鲍 大枣羊肉汤 蜜枣大白菜煲鸡汤 板栗牛肉汤 希腊米饭汤 越南海鲜杂锦锅 冬瓜蓉牛肉汤 大白菜干罗汉果瘦肉汤 冬瓜金针菇鱼尾汤 黄豆木瓜薏米汤 双冬木耳汤 竹笙青红萝卜汤 木瓜山楂鱼头汤 天麻老姜鱼头汤 |
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