本书作者小池康隆先生，是日本专业咖啡协会培训委员会副委员长、日本咖啡名人。作者以其长年专业从事咖啡经营的丰富知识和经验，详尽介绍了咖啡的种植、加工、烘焙、冲泡以及咖啡杯具等知识，语言通俗易懂，图文并茂，对普及咖啡知识很有帮助。

前言＼2

译者序＼3

导言：与咖啡共度好时光＼7

烘焙＼8

研磨＼10

创制＼12

冲泡＼15

调配＼17

品尝＼18

Part l：追求自己的品味＼19

探求咖啡新品味＼20

烘焙咖啡豆的选购＼22

烘焙豆的泡沫鉴别＼24

研磨要领＼26

研磨粗细分“级＼28

烘焙豆的保存方法＼30

冲泡办法＼32

纸滴滤式冲泡法＼34

绒布滴滤式冲泡法＼38

虹吸式冲泡法＼42

直火式然馏咖啡冲泡法＼46

蒸馏咖啡机冲泡法＼48

咖啡机冲泡法＼50

冰咖啡冲泡法＼52

荷兰式咖啡冲泡法＼54

越南式咖啡冲泡法＼58

七耳其式咖啡冲泡法＼60

渗滤式咖啡冲泡法＼6l

●咖啡杂学：何时、何地、谁发明咖啡＼62

Part 2：发掘独特口味＼63

独特的口味从咖啡豆开始＼64

挑拣出生豆中混杂的缺陷豆＼66

烘焙之前＼68

烘焙程度分八级＼70

烘焙器具介绍＼72

烘焙操作方法＼74

学会杯试＼80

●咖啡杂学：速溶咖啡及易拉罐装咖啡的诞生＼84

Part 3：咖啡豆的奥秘

Part 4：享受花式咖啡

Part 5：咖啡器具介绍

Part 6：咖啡栽培的尝试