软饮料是指不含乙醇的饮料，是一种独具特色的食品。本教材是根据市场的需要和高职教育的特点，本着“理论够用为度、强化技能训练”的原则编写而成的。本书在编写过程中，广泛收集了国内外软饮料加工技术方面的资料，结合编者多年的饮料教学与生产实践，对饮料生产所用的原料、各种软饮料的加工原理和生产技术作了翔实的介绍，侧重实践，强化操作技能训练，力求内容系统且有实用价值。
| 书名 | 软饮料加工技术(高等职业教育食品类专业系列教材) |
| 分类 | 教育考试-大中专教材-成人教育 |
| 作者 | 张瑞菊//王林山 |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 软饮料是指不含乙醇的饮料，是一种独具特色的食品。本教材是根据市场的需要和高职教育的特点，本着“理论够用为度、强化技能训练”的原则编写而成的。本书在编写过程中，广泛收集了国内外软饮料加工技术方面的资料，结合编者多年的饮料教学与生产实践，对饮料生产所用的原料、各种软饮料的加工原理和生产技术作了翔实的介绍，侧重实践，强化操作技能训练，力求内容系统且有实用价值。 目录 绪论 第一章 软饮料加工用原料 第二章 碳酸饮料的加工技术 第三章 果蔬汁饮料加工技术 第四章 植物蛋白饮料加工技术 第五章 瓶装饮用水加工技术 第六章 其他饮料加工技术 参考文献 |
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