本书主要介绍食品微生物的分类、分布及其重要性；食品内外环境因素与微生物生长的关系；微生物的致病性与感染；食物中毒性微生物等。本书可作为相关专业学生的教学用书，也供读者自学参考。
| 书名 | 食品病原微生物学(高校教材高等学校专业教材) |
| 分类 | 教育考试-大中专教材-成人教育 |
| 作者 | 柳增善 |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 本书主要介绍食品微生物的分类、分布及其重要性；食品内外环境因素与微生物生长的关系；微生物的致病性与感染；食物中毒性微生物等。本书可作为相关专业学生的教学用书，也供读者自学参考。 目录 第1章 食品常见微生物的分类、分布 第2章 食品内外环境因素与微生物生长的关系 第3章 食物传播性微生物的致病性与感染 第4章 食物中毒性微生物 第5章 食物感染性病原微生物 第6章 食物感染性寄生虫 第7章 经食物传播的畜禽疫病病原微生物 第8章 食品病原微生物检验的理论基础 主要参考文献 |
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