湘莱，我国历史悠久的一个地方风味菜。早在汉朝就已经形成菜系，擅长香酸辣，山乡风味浓郁，分为湘江流域菜、洞庭湖区菜和湘西菜……
有2000多年历史的湘菜，经浓郁的湖湘文化沉浸后，兼收并蓄，大胆创新，在全国的影响逐年提升……
深秋时节，全国各路湘厨高手齐聚长沙，切磋厨艺，湘菜盛宴，精彩纷呈……
本册为湖南省第五届烹饪技术比赛的优秀菜式，供读者阅读欣赏！
| 书名 | 名品湘菜(湖南省第五届烹饪技术比赛作品集) |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 湖南省餐饮行业协会//湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会 |
| 出版社 | 湖南科学技术出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 湘莱，我国历史悠久的一个地方风味菜。早在汉朝就已经形成菜系，擅长香酸辣，山乡风味浓郁，分为湘江流域菜、洞庭湖区菜和湘西菜…… 有2000多年历史的湘菜，经浓郁的湖湘文化沉浸后，兼收并蓄，大胆创新，在全国的影响逐年提升…… 深秋时节，全国各路湘厨高手齐聚长沙，切磋厨艺，湘菜盛宴，精彩纷呈…… 本册为湖南省第五届烹饪技术比赛的优秀菜式，供读者阅读欣赏！ 目录 一 热菜 二 面点 三 冷拼 四 西餐 五 雕刻 附录 |
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