本书主要内容包括：河蟹的生理特征，河蟹的生活习性，养蟹湖泊的选择，养蟹湖泊的日常管理等。本书注重湖泊养蟹技术的实用性和可操作性，并用问答的形式来进行表述，力求深入浅出、通俗易懂，尽量少作基础理论方面的分析和阐述。

一、河蟹产业的现状及发展前景

二、河蟹的生理特征

三、河蟹的生活习性

四、养蟹湖泊的选择

五、优质蟹种的选择

六、蟹种的运输和投放

七、“两头暂养”技术

八、蟹和鱼如何混养

九、养蟹湖泊的日常管理

十、河蟹围栏精养技术

十一、湖泊资源的培植与优化

十二、一二龄蟹如何套养

十三、成蟹捕捞技术

十四、成蟹的长途运输

十五、河蟹的病害防治

十六、河蟹的烹制及其商业价值

附录：东湖河蟹养殖技术研究