水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种，有了窍门一点通！
《干货常识大全》由双福、朱太治主编，介绍了干货的营养价值，烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准，干货泡发及经典美食制作，干货的购买和储存等内容。
| 书名 | 干货常识大全 |
| 分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
| 作者 | 双福//朱太治 |
| 出版社 | 农村读物出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种，有了窍门一点通！ 《干货常识大全》由双福、朱太治主编，介绍了干货的营养价值，烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准，干货泡发及经典美食制作，干货的购买和储存等内容。 目录 第一章 干货概述 干货虽干，营养万千 烹饪高手的干货处理秘诀 鉴别干货优劣的标准 第二章 干货泡发及经典美食制作 蔬菜类 菌菇类 豆制品类 畜禽肉类 河海鲜类 滋补类 调味料类 干果类 第三章 干货的购买和储存 索引 |
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