《食味道--华人的饮食歧路与文化异彩》(作者高成鸢)一书共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。
本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。
| 书名 | 食味道--华人的饮食歧路与文化异彩 |
| 分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
| 作者 | 高成鸢 |
| 出版社 | 故宫出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 《食味道--华人的饮食歧路与文化异彩》(作者高成鸢)一书共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。 本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。 目录 前言 本书观点体系梗概 上编 饮食的历史 第一部 “得天独薄”的肉食时期 第二部 曲径通幽的粒食歧路 第三部 饭菜分野与味的启蒙 中篇 “味道”的哲学 第四部 华人“味道”感官功能的调适 第五部 中餐“味道”审美内涵的形成 下篇 调和的艺术 第六部 吃与华人的生活艺术 第七部 吃与文明：演进的大势 |
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