周正义主编的《生物化学实验教程》是为了适应本科应用型高校而编写的，由于社会的转型需要大量的应用型高级人才，因此，应用型高校应运而生，这种专门型人才既不同于以往的普通高校，也不同于高职高专，他既要有普通高校的基础理论，又要有高职高专的动手技能，为了适应这一类型人才的教学需求，我们特编写一套适用于应用型高校的教材。