袁仲安编著的《海鲜采购食用图鉴》是一本介绍海鲜市场海鲜购买的实用图书，本书主要分为海鲜图鉴、鱼料理百事通、蟹料理百事通三部分，文中着重介绍海鲜图鉴部分，对各类海鲜的分布、生长条件/习性，基本情况等加以介绍，其间穿插“一鱼一知识”“渔夫提示”等科学的海鲜知识，图文并茂，知识性与趣味性相结合。

本书作者系香港资深营养学家和食品科学家，倾心编写，向读者介绍海鲜知识。

一尾海鱼带出的故事

陆上养海鱼

海鲜文化

海鲜图鉴科

 花尾龙趸

 苏鼠

 东星斑

 蓝星

 星斑

 红瓜子斑

 燕子斑

 红斑

 芝麻斑

 黄汀

 红钉

 老虎斑

 杉斑

 海青斑

 乌丝斑

 油斑

 花鬼斑

 花头梅

 花英斑

 杂斑（镶点石斑）

 梭罗斑

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