妙用四季鲜蔬，多种美味信手拈来！源于日本禅寺，健康、营养、美味的日本烹饪艺术，新加坡首位精进料理主厨丹尼·朱带你走进素食的大千世界！
丹尼·朱著，陈芳芳、李庆保译的《素食之美》把不同菜单混在了一起，按照春、夏、秋、冬四季进行呈现。每个季节共有两组，每组五种菜品，同时搭配米饭、面条或汤品。本书呈现方式非常用心，旨在从色泽到味道均满足五官的感受。菜单所使用的季节性食材在日本之外的国家和地区也可以轻松获取。食谱相对简单，易于操作，读者可以轻松的享用精进料理。
| 书名 | 素食之美 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | (新加坡)丹尼·朱 |
| 出版社 | 重庆出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 妙用四季鲜蔬，多种美味信手拈来！源于日本禅寺，健康、营养、美味的日本烹饪艺术，新加坡首位精进料理主厨丹尼·朱带你走进素食的大千世界！ 丹尼·朱著，陈芳芳、李庆保译的《素食之美》把不同菜单混在了一起，按照春、夏、秋、冬四季进行呈现。每个季节共有两组，每组五种菜品，同时搭配米饭、面条或汤品。本书呈现方式非常用心，旨在从色泽到味道均满足五官的感受。菜单所使用的季节性食材在日本之外的国家和地区也可以轻松获取。食谱相对简单，易于操作，读者可以轻松的享用精进料理。 内容推荐 精进料理是一种艺术性的日本素餐，起源于日本禅寺，由于不含肉类、鱼类、蛋类及奶制品，营养均衡而广受当今食客追捧。 在丹尼·朱著，陈芳芳、李庆保译的《素食之美》中，“禅圆厨房”的大厨丹尼·朱详细列出了烹饪步骤，总结了有启发性的烹饪贴士，向读者展示了在自家厨房将简单易得的食材变成有创意、美味可口的精进料理的方法。 目录 序 简单·美味·健康 精进料理季节菜单 基本材料的准备 日式米饭（4人份） 海带汤（1.25升，即5杯） 蘑菇汤（1.25升，即5杯） 烤芝麻碎 煮竹笋 开篇 芝麻豆腐（4人份） 春 紫苏饭（4人份） 蔬菜清汤（4人份） 萝卜卷（4人份） 轻煮茼蒿蘸鲣鱼酱油（4人份） 味噌竹笋（4人份） 炸春饼（4人份） 煮牛蒡胡萝卜（4人份） 白菜卷（4人份） 核桃味噌芦笋（4人份） 芝麻竹笋（4人份） 炸豆腐饼（4人份） 醋胡萝卜（4人份） 夏 蔬菜寿司饭（4人份） 绢豆腐味噌汤（4人份） 马蹄南瓜泥（4人份） 芝麻拌茄子（4人份） 番茄西蓝花（4人份） 辣炒黄瓜（4人份） 毛豆番茄豆浆冻（4人份） 炖南瓜（4人份） 黄瓜泥番薯（4人份） 煮秋葵（4人份） 炸萝卜饼（4人份） 西葫芦卷（4人份） 秋 芝麻乌冬面（4人份） 滑子菇味噌汤（4人份） 山药海苔块（4人份） 山药蘑菇饼（4人份） 照烧羊栖菜（4人份） 百合柑橘球（4人份） 菠菜蘑菇（4人份） 什锦蔬菜天妇罗（4人份） 山药茶碗蒸（4人份） 豆渣蔬菜什锦（4人份） 山药紫菜卷（4人份） 核桃味噌豇豆（4人份） 冬 姜味饭（4人份） 蘑菇蔬菜汤（4人份） 莲藕团子（4人份） 马蹄紫菜角（4人份） 什锦蔬菜关东煮（4人份） 小米茶碗蒸（4人份） 冬季沙拉（4人份） 味噌萝卜（4人份） 煮牛蒡（4人份） 豆腐排（4人份） 山药橙子沙拉（4人份） 红豆莲藕（4人份） 甜点 麻薯球（4人份）【春】 西瓜冻（4人份）【夏】 番薯果子（4人份）【秋】 红酒煮梨（4人份）【冬】 附录：词汇表 译者简介 |
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