本书向读者介绍了二三百种花样翻新的粥，都是大众粥谱中最为常见的品种。粥的种类众多，尽人皆食。不过也不是每个人都能煮得很好，为便于读者掌握，本书还增加若干插图，以备读者学习掌握和参考。

一 淡味粥

大米粥

大米绿豆粥

大米淡菜粥

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二 咸味粥

1 韭菜粥

2 冬菇玉米面粥

3 菠菜粥

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三 甜味粥

1 荷叶粥

2 嫩莲子大米粥

3 桂圆粥

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四 其他粥

1 山楂三七粥

2 仙人粥

3 锁阳粥

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橄榄粥

制法：把橄榄、萝卜、薄公英捣碎，装入纱布袋，入锅中加水煎汁，然后去渣留汁。将淘净的大米入汁中，加温开水适量，继续煮至粥熟为止。