本书是家庭美食系列中的健康开胃食谱分册,书中以凉拦、炒炸、蒸炖、汤羹、药膳、饮料、水果、粥以及其他食品分类，收集了古今开胃食谱及药膳，每个食谱或药膳均详细介绍其用料、制法、功用及食物功效，以便读者在了解其功用的同时，又可以依法制作。本书既有科学性，又有实用性。开胃食谱有利于儿童健康成长、青年男女健美和老人长寿等。
| 书名 | 健康开胃食谱/家庭美食系列 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 雷永乐编 |
| 出版社 | 广东经济出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 本书是家庭美食系列中的健康开胃食谱分册,书中以凉拦、炒炸、蒸炖、汤羹、药膳、饮料、水果、粥以及其他食品分类，收集了古今开胃食谱及药膳，每个食谱或药膳均详细介绍其用料、制法、功用及食物功效，以便读者在了解其功用的同时，又可以依法制作。本书既有科学性，又有实用性。开胃食谱有利于儿童健康成长、青年男女健美和老人长寿等。 目录 一 菜肴 1 凉伴菜 …… 二 药膳 1.1参术猪肚汤 …… 三 饮料 1.1麦芽青皮饮 …… 四 水果 1.1 石榴 …… 五 粥 1.1牛肚粥 …… 六 饭、汤圆、馒头、包、糕 1.1 番茄汁饭 …… 七 小食品、其他 1.1番茄雪糕 …… 索引(按病及症状查食谱) 索引(按食谱功效查食谱) 试读章节 食物功效 番茄性味甘、酸，微寒。经常多吃，能生津止渴、健胃消食。现代医学认为番茄的酸性由柠檬酸和苹果酸构成，能促使唾液和胃液的分泌，帮助消化，增加胃内酵素的作用。 鱼滑味甘，性平，微温，健筋骨，活血行气，逐水利湿。 |
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