现代繁忙紧张的生活节奏使现代人不再有时间和耐性去煲老火汤水，我在这里要提供给大家的这五十款家常汤水，分为肉类、海鲜类和鸡、鸭类三辑，以不同的材料、不同的配搭、不同的火候、不同的效益清楚地向您推介。若您选购正确的材料，同样也可以煲出既靓且有益的汤水来，其中的煮食程序更以化复杂为简单作重点，在吸纳传统精华的基础上进行改良，以精简的烹调法，炮制出多款既新颖又滋润的家常汤水。在炎炎的夏季，汤水是家家户户不可或缺的消暑炒品。适合家庭使用，也可供烹调专业人员参考。

第一辑：肉类

一、淮山杞子牛尾汤

二、鹿筋火腿冬菇汤

三、白背木耳排骨汤

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第二辑：海鲜类

一、粉葛鲮鱼扁豆汤

二、首乌塘虱鱼汤

三、红枣参须生鱼汤

四、节瓜滚生鱼片汤

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第三辑：鸡、鸭类

一、柴油猪骨凤爪汤

二、螺干瑶柱乌鸡汤

三、冬瓜绿豆老鸭汤

四、菜胆火腿炖鲜肾汤

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注：因咸瘦肉有咸味之故，所以不需加盐调味，即可食用。自制感瘦肉：瘦肉用粗盐腌约24～48小时，即可使用。