本书系统地介绍了近红外光谱、拉曼光谱及高光谱诊断技术在农产品品质及质量安全检测中的应用, 对三种光谱诊断技术的概念、原理、检测装置、试验过程、结果分析等方面做了全面的阐述和详尽介绍。