本书以大量的实物照片及详细的文字说明介绍了多种流行新潮菜的制作方法，书中所选菜谱，选材大众化，制作简便，既可以丰富您的餐桌，又可以锻炼您的厨艺，可谓一举两得。

金盏鱼米

竹香烤鱼排

葱酥鲫鱼

鸡汁鳅鱼羹

玉腐鲩鱼

五柳煎鱼头

软煎柠檬鱼

酱煎鳜鱼排

红烹醋椒鱼

椒焗鲤鱼

葱柳孜然肠仔

明珠粉蒸鳜鱼

葱煎羊肉饼

玉树富贵鸡

梅菜扣葵花鸭

馄饨枸杞鸭

花酿鱼肚

贵妃猪手

酥炸牛肉葱排

薄饼金针牛肉

丁香排骨

莲仁荷香鸡

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将仔鸡搌干水分，抹上糖色，挂在通风处晾半小时，再抹一遍糖色，晾干后下油锅中炸成金黄色取出。