本书是一本介绍家庭烹饪的书，包括基本功、营养学、入门和几十种菜谱，食谱点心，西菜的制作方法。

本书是烹饪爱好者和厨师的良师益友。

第一篇、烹饪预备课

第1章、入厨基本功——买、汏、烧

1、选择原料——买

第2章、餐桌上的营养学

1、食物的营养成分

2、家庭成员的饮食营养

第3章、中华烹饪入门——四大菜系

1、鲁菜

2、川菜

3、苏菜

第二篇、三餐美食菜谱

第4章、冷菜及热菜谱

1、冷菜

2、热菜

3、汤

4、甜食

炸蛎黄

主料：蛎黄（即牡蛎肉）。制法：取蛎黄洗净，用盐稍腌并滚上面粉。锅内倒入较多的油，急火烧热，将蛎黄快速投下炸两次，至外呈酥脆即可，食时可蘸椒盐。此菜色泽金黄，外酥内嫩，口味鲜美，是山东有名的海味。