《花色冷盆》一书收集了近年来上海一些著名饭店与餐馆厨师的精心杰作，以一菜一照的形式显示了各式冷盆的优美造型，同时配以文字注明基本构成及制作特点，入选作品难易兼顾，不仅可供专业厨师在冷盆制作与构思中作参考，以启发思路，也可供广大烹饪爱好者及家庭主妇烹饪喜庆菜肴时仿效。

一、动物造型

二、植物造型

三、景观造型

四、多碟组合造型

五、食品雕刻

六、其它造型

各式小鸟

原料：黄瓜、红肠、蛋白糕、蛋卷、皮蛋、金瓜、牛肉、胡萝卜、方腿。

特点：这一组小鸟使用不同的原料以及不同的刀工制成，神态各异，但制作比较简单，适宜家庭使用。