本书以大量精美的实物照片及细致的步骤介绍了各种美味煎炒菜肴的制作方法，全书图文并茂，实用性强，印刷精美，是一本集欣赏与实用为一体的菜谱，它可丰富你的餐桌。

一、香菇麻油鸡

二、苦瓜焖鸡汤

三、蛋青茄香鸡丝

四、冬瓜鸭煲

五、卤水鹅

六、苦瓜排骨煲

七、豆豉蒸排骨

八、苦瓜烧肉排

九、香菇蒸肉饼

十、地瓜粉蒸肉

十一、卤蛋烧肉

十二、酱肉

十三、香卤猪耳

十四、花生猪尾煲

十五、萝卜烧牛肉

十六、番茄煮牛肉

十七、牛肉烧豆腐

十八、鲜牛肉时菜汤

十九、牛肉煮粉丝

二十、洋葱烧牛肉

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鲜牛肉时菜汤

作法：

（1）牛肉加调料拌匀。

（2）马蹄去皮切粒，葱头切碎，与牛肉拌匀后搓成小丸。

（3）烧开清水，放入肉丸煮至刚熟，下时菜、粉丝、姜片略滚，加入麻油和盐调味。