本书是以好日子的丛书之一，以令人严目新的形式，介绍了西点创作要诀基本工具与设备、原料及技术、搅打成沫的蛋糕、含乳油的蛋糕、水果蛋糕、多层蛋糕、蛋白酥皮蛋糕、奶酷蛋糕、巧克力蛋糕、小蛋糕、顶部饰物和填充物、制作装饰物。
| 书名 | 西点制作要诀/101好日子丛书 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | Barbara Maher著//钟立松译 |
| 出版社 | 湖南文艺出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 本书是以好日子的丛书之一，以令人严目新的形式，介绍了西点创作要诀基本工具与设备、原料及技术、搅打成沫的蛋糕、含乳油的蛋糕、水果蛋糕、多层蛋糕、蛋白酥皮蛋糕、奶酷蛋糕、巧克力蛋糕、小蛋糕、顶部饰物和填充物、制作装饰物。 目录 基本工具与设备 原料及技术 搅打成沫的蛋糕 含乳油的蛋糕 水果蛋糕 多层蛋糕 蛋白酥皮蛋糕 奶酷蛋糕 巧克力蛋糕 小蛋糕 顶部饰物和填充物 制作装饰物 试读章节 如果您在蛋糕中加入坚果会带来意相不到的好滋味，但是坚果皮太硬很难去除，因此坚果首先要被烘烤，烘烤后放在一块布中磨擦即可去皮。 |
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