本书是101好日子丛书之一，本书以令人耳目一新的形式，介绍了煲汤的要诀，内容涉及如何制作西式汤羹、制作汤的原汁、原料和准备事项、奶油汤和浓汤、浓汤、清汤、冷汤、制作小窍门、汤的视觉艺术。
| 书名 | 煲汤要诀/101好日子丛书 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | Anne Wille著//颜家文译 |
| 出版社 | 湖南文艺出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 本书是101好日子丛书之一，本书以令人耳目一新的形式，介绍了煲汤的要诀，内容涉及如何制作西式汤羹、制作汤的原汁、原料和准备事项、奶油汤和浓汤、浓汤、清汤、冷汤、制作小窍门、汤的视觉艺术。 目录 如何制作西式汤羹 制作汤的原汁 原料和准备事项 奶油汤和浓汤 浓汤 清汤 冷汤 制作小窍门 汤的视觉艺术 试读章节 大多数汤里都有蔬菜，而且最少有一种是属于葱类的蔬菜。当我们在备料时，应尽右能地选用新鲜的蔬菜。 |
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