本书由北京农业大学园艺系副教授张承和编著。书中介绍了大白菜的特性、特征，生长发育与环境条件的关系，大白菜类型与主要品种，大白菜栽培制度和栽培季节，大白菜栽培技术，大白菜贮藏技术，大白菜采种技术及大白菜病虫害防治技术。内容通俗易懂，科学实用。适合广大农户、菜农、蔬菜技术员、部队农副业生产人员及农校师生阅读。

1 概说

2 大白菜的特性

3 大白菜的类型与主要品种

4 大白菜栽培制度和栽培季节

5 大白菜（晚熟）栽培技术

6 大白菜贮藏技术

7 大白菜采种技术

8 大白菜病虫害及其防治

大白菜属于十字花科芸薹植物。它起源于我国，古代称之为“菘”。原始的大白菜是散叶类型，经过劳动人民几百年选择和培育，才形成今天的结球状态。