每个人只要活着就要吃，但是，人为什么要吃，应该怎样吃？这却不是每个人都知道的。本书就是讲述人为什么要吃的科学道理，以及应该如何吃的方法。
本书是一部面向每个家庭的综合性参考书，兼具知识性与实用性。内容丰富，通俗易懂，家庭必备，人人可读。
| 书名 | 吃 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 王秀荣等编 |
| 出版社 | 科学普及出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 每个人只要活着就要吃，但是，人为什么要吃，应该怎样吃？这却不是每个人都知道的。本书就是讲述人为什么要吃的科学道理，以及应该如何吃的方法。 本书是一部面向每个家庭的综合性参考书，兼具知识性与实用性。内容丰富，通俗易懂，家庭必备，人人可读。 目录 第一章 营养与健康 一、人体需要的营养素 二、生命的基础——蛋白质 三、人体能量的来源——糖 四、十分重要的脂类 五、热能 六、不可低估的水 七、维生素与人体健康 八、无机盐 九、奇妙的微量元素 第二章 各种食物的营养价值 一、蔬菜的营养价值 二、豆类及豆制品的营养价值 三、油脂与硬果类的营养价值 四、肉、蛋、水产类的营养价值 试读章节 人体内的各种化学反应几乎都是在生物催化剂酶的参与下进行的。所有的酶都是蛋白质，人体所有细胞、组织中都含有各种酶，迄今已知的酶有一千余种。P7 |
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