本书由中国农业科学院蔬菜花卉研究所的专家编著。内容包括：概述，花椰菜的特性，品种类型与主要品种，春花椰菜栽培技术，秋花椰菜栽培技术，病虫害防治，花椰菜的贮藏技术及南菜北运，花椰菜的繁育技术等。适合菜农、部队农副业生产人员和农校师生阅读。

一 概述

二 花椰菜的特性

三 品种类型与主要品种

四 春花椰菜栽培技术

五 秋花椰菜栽培技术

六 病虫害防治

七 花椰菜的贮藏技术及南菜北运

八 花椰菜的繁育技术

新中国成立以来，对花椰菜的科学研究工作取得了许多重要的成果，对花椰菜生产水平的提高起到了重要的作用。