本书荟集各地先进、成熟的经验，介绍了几种主要食用菌的反季节栽培法以及与此相关的新技术、新材料、新设施的利用，具有一定的实用性。

序

前言

一、食用菌反季节栽培的意义

二、食用菌反季节栽培主要制约因素及其解决办法

三、食用菌反季节栽培设施及配套材料

四、香菇反季节栽培法

五、金针菇反季节栽培法

六、草菇反季节栽培

七、蘑菇反季节栽培法

八、平菇反季节栽培法

九、黑木耳反季节栽培法

十、毛木耳反季节栽培法

十一、银耳反季节栽培法

十二、猴头菇反季节栽培法

十三、灵芝反季节栽培法

十四、凤尾菇反季节栽培法

十五、竹荪反季节栽培法

十六、鸡腿菇反季节栽培法

十七、主要病虫害防治措施

由于我国地理条件复杂，南北气候相差很大，地区之间也因海拔高度不同而存在很大的温差，因此进行食用菌反季节栽培，要根据不同地区的实际气候条件来确定生产时间。