本书收录了不同风味的适合于四季烹饪的各类菜肴，其主要内容：春季菜，炸兰花大虾、薏仁猪肚汤；夏季菜，五柳鱼、鱼冻；秋季菜，墨鱼焖排骨、麻油鱼块；冬季菜，砂锅狮子头、鱼头砂锅；宴客，烤河鳗、干贝玉片；点心，肉燥面、八宝银耳甜汤；炖补，杏仁猪肺炖西洋菜汤、淮杞炖猪脑等，每道菜均配以精美的实物照片，详细的步骤图解及文字说明。全书图文并茂、内容丰实、通俗易懂、操作简例，不仅是名饭店宾馆四季必备的参考书，亦是家庭主妇适应季节变化丰实餐桌品种的极佳参考。

春季菜

夏季菜

秋季菜

冬季菜

宴客

点心

炖补

鱼干用清水洗净切成条块；笋尖干打开用水洗净并浸泡10分钟，取出再用剪刀剪成小段；猪肉洗净切片用开水略加烫煮以去血水；姜拍成扁片。