在《蛋类菜肴制法500例》中，我们以凉拌、炒、煎、炸、烘、焖、烩、煮、蒸、烤、腌分类，收集编写五百余种鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋的制法，可以说是目前编写蛋类菜谱较全的一本，希望对爱好烹调的朋友能有所帮助。
| 书名 | 蛋类菜肴制法500例/小餐馆大排档丛书 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 祁澜编 |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 在《蛋类菜肴制法500例》中，我们以凉拌、炒、煎、炸、烘、焖、烩、煮、蒸、烤、腌分类，收集编写五百余种鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋的制法，可以说是目前编写蛋类菜谱较全的一本，希望对爱好烹调的朋友能有所帮助。 目录 凉菜类 炒制类 煎制类 炸制类 焖、烘、烩、煨 煮制类 蒸制类 烤制类 腌、酱、卤、熏、糟 微波炉制法 药膳类 试读章节 将鸡蛋打入碗内，加少许水淀数值、精盐、料酒，用筷子用力打匀，再拌入切成小碎丁的猪肉、荸荠，搅匀备用。 |
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