随着生活水平的提高，肉类食品的品种不断翻新，烹调技艺也越来越讲究色、香、味和营养性，为适应这一需求，我们编写了这本《猪牛羊肉类菜肴制法500例》，在这本书中，分为猪肉、牛肉、羊肉三大部分，以凉拌、炒爆、煎炸、烧烩、炖煮、蒸、烤、酱卤等分类，收集编写了500余种菜肴制法。本书内容丰富，品种齐全，不仅是家庭生活中的良师益友，也是饭馆餐厅工作人员不可缺少的参考书。
| 书名 | 猪牛羊肉类菜肴制法500例/小餐馆大排档丛书 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 祁澜编 |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 随着生活水平的提高，肉类食品的品种不断翻新，烹调技艺也越来越讲究色、香、味和营养性，为适应这一需求，我们编写了这本《猪牛羊肉类菜肴制法500例》，在这本书中，分为猪肉、牛肉、羊肉三大部分，以凉拌、炒爆、煎炸、烧烩、炖煮、蒸、烤、酱卤等分类，收集编写了500余种菜肴制法。本书内容丰富，品种齐全，不仅是家庭生活中的良师益友，也是饭馆餐厅工作人员不可缺少的参考书。 目录 猪肉 凉拌类 炒爆类 煎炸类 …… 牛肉 凉拌类 炒爆类 煎炸类 …… 羊肉 凉拌类 炒爆类 煎炸类 …… 试读章节 特点：这是一道适合冷食的甜菜，外脆里嫩，而且冷却了的糖衣丸子外观就像釉彩陶瓷，别有风味。 |
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