本书以问答形式重点阐述了白术的品种、栽培、病虫防治、加工等关键技术。根据当前白术种植的实际情况和突出问题，我们在总结传统栽培技术的同时，积极引入近年来的科技成果，包括我们自己的科研项目“白术优质高产模式栽培技术研究”，以充实、丰富本书的内容，使之达到科学性、实用性的有机结合。

一 概述

1 白术和於术有什么区别

2 白术的主要功效是什么

3 白术主要分布在哪些地区

……

二 栽培技术

8 怎样选用良种

9 怎样收获术栽

10 术栽怎样贮藏越冬

……

三 病虫害防治

41 白术根腐病的症状是怎样的

42 白术根腐病的病原是什么

43 白术根腐病的发病规律怎样

……

四 采收和加工

72 白术最佳收获期在什么时候

73 白术采收时应注意哪些问题

74 白术加工方法有几种，怎样加工

75 白术烘时应注意什么问题

白术籽的播种期因各地气候不同而略有差异，南方以3月下旬到4月上旬为好，北方以4月下旬播种为宜。过早易遭晚霜危害，过迟则幼苗生长差，产量低。