这是一本关于现代酒店（宾馆）管理的论文集。共30篇，详尽分析了酒店管理的各种先进的方法、技巧和理念。这些论文是广州酒店管理学会1992年会上的提交论文。可以作为我国蓬勃发展的酒店旅游业界的可贵参考资料。

前言

1.试论我国酒店（宾馆）业集团化经营管理

2.从这扇窗口望出去

3.广州市旅游职业技术教育的发展

4.要研究“饭店法”

5.中外合营酒店内控制与测评

6.认真加强现场管理，切实提高服务质量

7.关于宾馆量化管理探讨

8.调动各方面的积极性，提高员工的综合素质

9.提高企效益应从提高人的素质着眼

10.论创造意识在酒店管理与服务中的意义

11.酒店产品质量是酒店成功之本

12.实施质量否决权制度，提高服务质量

13.论酒店“人和”战略

14.浅谈酒店人才流失原因及对策

15.企业经营管理中的公关意识

……

王：旅游业是个新兴的行业，作为涉外旅游业兴衰窗口的高级酒店业的内幕更是一个有趣的话题。中国大洒店是中国屈指可数的“五星级”大酒店之一，作为中国改革开放后建成的第一批国际酒店，客观上扮演着为中国酒店业输送人才的“黄埔军校”的角色。透过这扇窗口，请介绍一下中国涉外酒店业现状。