本书由中国农业科学院郑州果树研究所的专家编著。修订版对《柿树栽培技术》第一版做了较大修改，补充了柿的种类和10多个栽培品种，20多种病虫害的防治，并增加了柿的早期丰产栽培技术要点，使其内容更加充实，技术更加先进。本书内容包括：概述，柿的种类及主要栽培品种，柿树的生物学特性，苗木繁育及嫁接，果园的建立，土肥水管理，整形修剪，早期丰产栽培技术要点，病虫害防治，柿果的采收、脱涩、贮藏与加工。适合果农、农业技术人员和农校师生阅读。

第一章 概述

第二章 柿的种类及主要栽培品种

第三章 柿树的生物学特征

第四章 柿树的苗木繁殖及嫁接

第五章 柿树果园的建立

第六章 柿树的土、肥、水管理

第七章 柿树的整形修剪

第八章 柿树的早期丰产栽培技术要点

第九章 柿树的病虫害防治

第十章 柿果的采收、脱涩、贮藏与加工

油柿为落叶乔木。小枝及叶片均密生茸毛，树干和枝呈灰白色。雌雄同株。果实圆形或卵圆形，单果重70-100克。果皮暗黄色，果面有稀疏茸毛，表面分泌有粘状油脂物。果肉橙黄色，有核。