本书提供的家常菜，主配料以实惠为主，操作简便易行，由于口味的决定权交给读者，成菜便不是千遍一律的“样板”菜，而是千家万户各具特色的佳肴，“食无定味，适口者珍”，奉行的就是这个原则。
本书每款菜操作的要点具体明白，有些还阐明其所以然，让读者能获得切实的感觉，使烹饪成为一件十分有趣的事。
| 书名 | 居家日常自奉宴客菜谱 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 黄金华 |
| 出版社 | 华东师范大学出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 本书提供的家常菜，主配料以实惠为主，操作简便易行，由于口味的决定权交给读者，成菜便不是千遍一律的“样板”菜，而是千家万户各具特色的佳肴，“食无定味，适口者珍”，奉行的就是这个原则。 本书每款菜操作的要点具体明白，有些还阐明其所以然，让读者能获得切实的感觉，使烹饪成为一件十分有趣的事。 目录 一 关于家庭烹饪 1 如何解决家庭烹饪中的油烟污染 2 漫议当前烹饪原料 …… 二 生冷菜编 1 禽蛋类 2 水产类 …… 三 热菜编 1 禽蛋类 2 水产类 …… 四 羹汤编 1 禽蛋类 2 水产类 …… 五 居家自奉宴客菜谱编排及其他 1 居家自奉菜谱的科学搭配 2 居家宴客琐谈 …… 试读章节 要领：此款鸡肴的特点在于保存时间长，在2-5天之内可以随时取食，十分方便，口味也独特。唯容器及制作乃至取食的器具一定要洁净，调料也务必选用优质的为好。 |
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