本书是诺贝尔奖百年鉴中的《生命的化学基础》分册，该书以生物分子结构领域的发展为脉络，以相关的诺贝尔奖获奖项目为重点，读者将不但能了解这些诺贝尔奖成果的科学内容，更能知识这个领域的发展历程。

本书内容丰富，简明扼要，通俗易懂，熔知识性及可读性为一炉，它能使读者在轻松的阅读中，愉快受益。

引言

一、胆酸和胆固醇的启示

1 胆酸、胆固醇与结构分析

2 胆酸分子结构的推测

3 胆固醇结构的研究

……

二、维持生命必需的化合物

1 脚气病与诺贝尔奖

2 两种重要的维生素

……

三、胰岛素的化学

四、结构分析的新纪元

五、蛋白质的三维结构

六、显微影象三维重构技术

七、第一个膜蛋白结构

本卷大事记

维生素，顾名思义是人类维持生命所必不可少的物质。它不同于蛋白质、糖类和脂肪等，在天然食物中含量极少，而这微量的维生素却是对人类的生长和健康所必需的。由于人体本身不能合成维生素，人们就必须从食物中摄取。