甘智荣编著的《跟外婆学做川湘菜》首先介绍了一些川湘菜的常识，然后从畜肉类、禽蛋类、水产类、素菜类四个分类，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见上百种川菜和湘菜的制作步骤以及烹饪技巧，让读者快速学会制作各种川湘菜菜品，享受舌尖上的美味。本书精选185道最常见、最经典的川湘菜26道菜配高清步骤图，55条贴心制作贴士，经典美味轻松学会。

Part1 听外婆说川湘菜

 川菜的风味源起

川菜的历史渊源

渝派川菜

蓉派川菜

盐帮菜

 川菜的主要烹调方法和特色

烹调方法

烹调特色

 湘菜溯源

湘菜简介

湘菜文化

湘菜历史

湘菜特色

 湘菜的地方风味

湘江流域风味

洞庭湖区风味

湘西风味

 湘菜技艺五决

一诀：辣菜多，酱香足

二诀：熟猪油，香辣油

三诀：本土调料占80％

四诀：原材料，土掉渣

五诀：盛器多，巧保温

Part2 川菜

Part3 湘菜