《食品营养与卫生(高等职业教育十二五规划教材)》最大特点是突出食品营养与卫生学的相关职业岗位的要求，不再将该课程作为食品科学的基础课程，而是突出其应用性和实用性，结合公共营养师、营养配餐员等岗位能力要求进行编写，同时打破了以往教材将营养学和卫生学分开编写的形式，通过二者有机结合，使教材便于学习理解，也更具实用性，满足实际工作的需要。

本教材由李京东、倪雪朋担任主编。

本书可作为食品类各相关专业的食品营养与卫生学教材。

绪论

模块一 营养学基础知识

模块二 食物营养知识

模块三 食品卫生知识

模块四 公共营养学知识

模块五 营养与疾病

模块六 营养教育与社区营养

附表

参考文献