于康主编的《于康说营养钙论》介绍了营养医生是最有资格来评说钙与健康的人士之一，因为他们的专业同时跨越医学和营养两个领域。《于康说营养：钙论》作者为从事多年临床工作的营养医生，他们不仅为读者提供了许多关于钙的知识，还帮助读者认识市场上涌现的各种钙剂；不仅阐述了缺钙与健康的关系，更延伸到补钙对疾病的影响。围绕钙的话题，从婴儿到老年，从健康到疾病，从食物到药物。

与钙零距离接触

 一、钙是一种人体必需的矿物质

1.钙是什么

2.人体离不开钙

3.人体内钙的分布

 二、钙在人体的吸收、利用和储存

1.为何人类容易缺钙

2.钙是怎样被人体吸收的

3.钙是如何被排泄的

4.哪些激素会影响钙的代谢

5.缺钙导致钙在骨外组织异常沉积

6.影响钙吸收的因素有哪些

7.如何评定钙的吸收

8.骨骼是人体内最大的“钙仓库”

 三、钙与骨健康

1.认识钙的拍档——磷

2.钙、磷与人体骨骼形成

人体与钙

明明白白补钙

缺钙的最终表现——骨质疏松症

钙在其他疾病治疗中的作用

富钙菜谱与膳食补钙方案举例

附录