《揭开转基因的面纱》由中国农业大学食品科学与营养工程学院所著，基因是生命信息的携带者，了解基因的本质是人类探索生命奥秘的钥匙。可以说，一切的生命现象都与基因有着密切的关系。如今，科学家们已经能够有目的地改造基因使其为人类造福，这就是我们常说的“转基因”。

第一部分 基本知识

第二部分 国内外转基因现状

第三部分 转基因食品安全

第四部分 转基因环境安全

第五部分 转基因安全管理

第六部分 转基因的发展前景