第一章 一菜一格 百菜百味

第二章 百吃不厌 川味经典

 可口凉菜

 美味热菜

 鲜美汤菜

 特色川锅

第三章 街头巷尾 家常川菜

 可口凉菜

 美味热菜

 鲜美汤菜

 特色川锅

第四章 传世美味 地方特色

 上河帮特色菜

 小河帮特色菜

 下河帮特色菜

第五章 乡野土趣 风味小吃

《麻辣川香》由中国烹饪大师张恕玉编著，全书包含500道最正宗经典的川式菜肴，既有大家熟悉的家常菜，还有经典的小吃、汤煲，内容全面，讲解详实，其中还穿插着川菜烹饪的注意事项和小妙招。

翻开书，且让我把这川菜的麻、辣、鲜、香为你一一道来。从经典到家常，从普通到特色，从宴席到小吃，让你在舌尖上全方位体验这说不完道不尽的巴山蜀水的味道之美。