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书名 神州第1菜(舌尖中国美食营养菜谱)
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 胡太,钟太,博爷编
出版社 人民邮电出版社
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简介
目录

美食与健康

美食与城市

美食与灶具

吃货指南

八大菜系

1.糖醋鲤鱼

2.椒盐皮皮虾

3.白灼竹节虾

4.土豆炖羊肉

5.荸荠烧羊肉

6.葱烧海参

7.清炒墨鱼

8.咸鱼炖萝卜

9.清炒竹蛏

10.把子肉

鲁

糖醋鲤鱼

椒盐皮皮虾

白灼竹节虾

土豆炖羊肉

荸荠烧羊肉

葱烧海参

清炒墨鱼

咸鱼炖萝卜

清炒竹蛏

把子肉

川

夫妻肺片

水煮牛肉

回锅肉

麻婆豆腐

鱼香肉丝

水煮鱼片

豉汁鲳鱼

土豆香肠焖饭

宫保鸡丁

毛血旺

苏

香芋蒸肉丝

十三香龙虾

南京盐水鸭

清蒸白鱼

清蒸大闸蟹

香煎牛排

鲜菇扒菜心

红烧鲫鱼

肉丝汤米粉

天目湖鱼头汤

粤

椒盐蝎子

白切贵妃鸡

盐焗花螺

广东老汤

清蒸香肠

红焖牛腩

炭烧生蚝

浇汁鲍鱼

清蒸排骨

酿豆腐

浙

西湖醋鱼

蒜蓉蒸带子

咕咾肉

木耳灼芥蓝

脆皮烧鸭

海鲜刺身

木耳蒸鸡

盐水白虾

清蒸鲳鱼

红烧鲳鱼

闽

佛跳墙

排骨莲藕

清汤肉丸

红烧鳗鱼

三文鱼刺身

黄油焗龙虾

蟹蒸蛋

扳指干贝

荷叶粉蒸肉

鸡茸金丝笋

湘

红烧鸭肉

剁椒鱼头

腊肉蒸鲳鱼

辣炒蛏子

腊味合蒸

农家小炒肉

辣烧鳜鱼

岳阳姜辣蛇

红焖鳝鱼

腊焖鸭头

徽

火腿炖甲鱼

萝卜焖鲫鱼

辣煎石斑鱼

红烧鹌鹑

清炒山药

清蒸石斑鱼

锅贴

家常豆腐

白萝卜炒肉丝

猪血焖鹅

边关大炖

东北菜

锅包肉

地三鲜

白菜猪肉炖粉条

小鸡炖蘑菇

新疆菜

新疆手抓饭

大盘鸡

囊包肉

手抓羊肉

内容推荐

胡太、钟太、博爷编写的《神州第1菜(舌尖中国美食营养菜谱)》汇集了神州八大菜系以及边关大菜中的特色菜品,如山东的把子肉、广东的白切贵妃鸡、江苏的清蒸大闸蟹、浙江的脆皮烧鸭、四口的毛血旺、湖南的农家小炒肉、安徽的清蒸石斑鱼等,共88道美味佳肴,每道菜品均详细介绍了选料、切配、烹饪等技艺,并配以彩色成品图,清晰明了,方便查阅,是一本非常实用的家庭烹饪指导书。

论你是南方人还是北方人,论你喜欢吃酸的、甜的还是辣的,均能从书中找到适合自己口味的菜品。这些菜品不光做法简单,还能让你及你的家人吃出科学、吃出营养。

编辑推荐

山东的把子肉、广东的白切贵妃鸡、江苏的清蒸大闸蟹、浙江的脆皮烧鸭、四川的毛血旺、湖南的农家小炒肉、安徽的清蒸石斑鱼等88道美味佳肴。无论你是南方人还是北方人,无论你喜欢吃酸的、甜的还是辣的,均能从胡太、钟太、博爷编写的《神州第1菜(舌尖中国美食营养菜谱)》中找到适合自己口味的菜品。

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更新时间:2026/10/25 22:03:35