由杜万红著的《湖南黑茶药理作用研究》主要介绍了茶与健康的关系，以及湖南黑茶的诸多药理作用。通过试验的方法，进行了湖南黑茶的各种提取物对免疫功能、血糖影响，及抗疲劳作用等系列研究。发现湖南黑茶提取物具有明显的降脂和保护血管内皮功能、抗动脉粥样硬化、降糖和改善糖尿病并发症以及抗疲劳等方面的作用。

1. 茶儿茶素对高脂血症兔血脂水平影响的初步探讨

2. 花卷茶提取物对高胆固醇血症大鼠血脂和内皮功能的影响

3. 十两茶提取物抗高脂诱导家兔动脉粥样硬化形成涉及调节ADMA/NO通路

4. 十两茶提取物抑制OX—LDL所致血管内皮细胞及内皮祖细胞功能障碍及其机制研究

5. 十两茶提取物对小鼠免疫功能的影响

6. 十两茶提取物对葡萄糖苷酶、蛋白质非酶糖基化及醛糖还原酶的体外抑制作用研究

7. 十两茶提取物降糖作用及机制研究

8. 百两茶提取物对小鼠运动性疲劳作用的研究

9. 百两茶提取物对抗小鼠运动性疲劳的作用及其机制

10. 百两茶提取物对小鼠学习记忆能力的影响

11. 儿茶素的调脂作用研究进展

12. 茶叶的药理作用研究新进展

13. 国内外抗疲劳研究进展

14. 茶叶抗衰老机制研究进展

跋