本书以生物技术产品生产制备所涉及的生物工程反应、分离及制药过程中涉及的工艺流程、设备为核心内容, 讲授灭菌与清洗、生物反应、细胞破碎、非均相分离、膜分离、蒸馏、萃取与浸取、吸附与离子交换、制水、色谱与电泳、结晶与干燥、固体与液体制剂等生物反应与制药应用单元操作技术, 要求学生掌握各单元操作的基本原理、工艺流程和主要设备的操作技术, 熟悉典型设备的构造、性能、操作与维护技能, 了解生物工程反应、化工工艺原理及其在生物技术产品生产、制药及技术服务等方面的应用。