本实习指导主要分为以下三大部分: 第一部分为综合性实验, 主要围绕三个营养与食品卫生学问题, 即营养调查、食品污染典型案例的分析、食物中毒的调查处理进行设计 ; 第二部分为常用实验技能, 通过这部分实验, 使学生熟练掌握一些基本的实验分析和仪器分析技能, 为今后的社会实践打下良好的基础 ; 第三部分则结合具体实例对营养与食品卫生学中的重要理论进行课堂讨论, 使学生深刻理解并扎实掌握一些枯燥但具有很强理论性的营养与食品卫生学方面的专业知识。