本书共分为十个项目, 其主要内容包括: 面点基础模块 ; 水调面团模块 ; 膨松面团模块 ; 油酥面团模块 ; 米粉面团模块 ; 其他面团模块 ; 地方特色模块 ; 面点创新模块 ; 宴席面点配备模块 ; 面点师职业规范模块。