本书概述了国内外水稻产业发展状况, 应用大量统计数据和实地调查数据, 深入分析了广东水稻产业动态特征, 重点对广东水稻产区历史变迁和最优格局选择, 水稻种植规模, 水稻生产经营主体, 生产成本收益, 稻米消费结构和价格波动预警预测, 水稻技术经济效率和技术需求等进行了定量定性研究, 得出了研究结论, 并提出了相应的对策建议。