肉鸡种类知多少？

现代肉鸡为什么长那么快？

什么是“速生鸡”？

速生鸡是激素催大的吗？

肉鸡养殖中为什么要使用抗生素？

肉鸡养殖过程中真的把抗生素当吃吗？

我国鸡肉中抗生素残留现状如何？能放心吃吗？

鸡肉中有抗生素残留就意味着不安全吗？

国外的肉鸡就不使用抗生素吗？

国外的鸡肉中就没有抗生素残留吗？

畜禽产品质量安全监管部门通过哪些

手段来确保畜禽产品质量安全？

致谢

罗林广、张大文主编的《鸡肉抗生素安全》以问答形式展现了普通民众关注的抗生素方面的焦点和热点问题以及一些现实生活中大家相互争论的话题，全书共11个问题。

本书力求语言的通俗易懂，并针对性的配以图片，整体内容丰富，简洁实用，是针对普通民众进行农产品质量安全相关科普的良好读物，提升消费者对畜禽产品质量安全的认识水平。