本书主要介绍如何利用粮油加工副产品开发一些高附加值产品, 如功能食品、生物能源、天然高效食品添加剂和食品配料, 实现企业产业和技术升级, 同时解决副产品出路问题。本书涉及国内外此领域的最新利用技术, 包括自主开发的相关技术, 具有创新性。