本书包括11个学习项目，每个学习项目基本含2-3个子项目，每个子项目由若干个学习任务引领。以真实的生产任务引领，读者通过实施任务过程，探索过程原理、设备结构、操作规范等，通过“知识点”梳理、“练一练”、“想一想”、“小调研”、“拓展知识”等板块，系统化了化工单元操作体系，强化了应知、应会内容。