本书主要内容包括: 软饮料加工用水 ; 软饮料生产加工常用的辅助原料、软饮料的包装材料和容器 ; 瓶装饮用水的生产加工技术、碳酸饮料的制作加工技术、果蔬汁及果蔬汁饮料的加工技术、蛋白饮料的加工技术等。