本书是作者2012至2015年承担国家现代农业 (甘蔗) 产业技术体系产业经济研究专项的成果汇编。研究成果涵盖蔗糖产业发展战略、市场与价格、产业政策等多个方面, 对国内外蔗糖产业经济、技术、政策等领域进行了多维度的探索, 揭示了蔗糖产业的发展规律与趋势, 并提出了许多有建设性的政策建议。