该书稿包含广大畜禽养殖工作者学习和掌握牛的养殖的基本理论和技术，主要内容包括：牛的经济类型和品种、牛场建设、牛的繁殖、养牛与饲料、饲养管理、常见牛病的防治等，另外还收录了牛的人工授精技术、工厂化养牛生产技术、种牛场技术要求等内容。

―、牛的品种介绍
二、牛的营养
三、怎样喟养泌乳奶牛
四、犊牛的喂养
五、牛的繁殖周期
六、牛的发情与配种
七、母牛发情率低的原因和预防措施
八、牛的分娩与助产
九、养牛需十看
十、肉牛的肥育
十一、牛的年龄鉴别及活重的估测
十二、牛的疾病与防治
十三、结束语